Svenska baljväxter på menyn – ett hållbart alternativ

Baljväxter är bra på så många sätt; de är goda, hälsosamma och skonsamma för klimatet. Men hur ser det ut i butikshyllan, var kommer bönor, linser och ärtor ifrån? Hur hållbara blir baljväxterna när de reser över halva jordklotet? Hur går det med odlingen av bönor, linser och ärtor i Sverige?

I detta avsnitt får vi följa med till Sveriges lantbruksuniversitet där forskaren Pernilla Tidåker berättar om hur det ser ut i våra butikshyllor, importens nackdelar och möjligheterna för svenskodlade baljväxter. Det blir även ett digitalt studiebesök på Kastebergs gård utanför Ljungby där vi får ta del av deras erfarenheter kring att odla baljväxter.


Tidigare föreläsningar: